Ingrédients :
1 igname,
1 chayotte,
1 eddoe,
1 patate douce,
1 gingembre,
15 gr de curry,
3 bouillons cube,
1 bâton de cannelle,
Sel,
1 kg d’un mélange plat de côte et gîte et un os à moelle

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Préparation : - Éplucher l’igname, la patate douce et l’eddoe.
- Eplucher la chayotte, et retirer son noyau.
- Tailler les légumes en morceaux de taille régulière.
- Éplucher le gingembre, couper le en lamelles épaisses et peser environ 25 g.
- Mettre 3 l d’eau dans un autocuiseur et ajouter 3 bouillons cubes, 15 g de curry, 1 bâton de cannelle et du sel.
- Mettre la viande, tous les légumes coupés et les lamelles de gingembre.
- Refermer l’autocuiseur et mettre sous pression.

Temps de cuisson : 20 minutes en autocuiseur