Le Café Anglais, renaît en 1822 sous la direction de Paul Chevreuil qui en fait un restaurant à la mode, réputé pour ses rôtis et ses grillades.



Si le bâtiment fut démoli en 1913, sa cave et les boiseries du Grand Seize, cabinet particulier où soupèrent les grands de ce monde, furent rachetées par André Terrail, propriétaire de la Tour d'argent, qui avait épousé la fille du dernier propriétaire.

Durant l'Exposition universelle de 1867, Adolphe Dugléré, élève de l'illustre Carême, officie au fourneau. Guillaume 1er, roi des Prusses y organise le 7 juin 1867 le Dîner des trois empereurs (Alexandre II, Guillaume I et Bismarck)



Pour les vins : un xérès de 1821, un château Yquem 1847, un champagne Roederer dont Alexandre II ne tarissait d'éloges puis un Chambertin 1846, un Margaux 1847, un Château Latour de la même année, et pour finir un Château Lafite 1848.

Le diner se tient sur huit heures et le tsar, grand amateur de champagne Roederer, conclut une entente pour obtenir de cette grande maison une cuvée qui serait dédiée à sa grandeur. Il demanda à Roederer et à ses oenologues de concevoir un champagne dans une bouteille de cristal transparente qui laissait apercevoir la magnificence des bulles et la couleur dorée...

POTAGES
Impératrice - Fontanges

RELEVES
Soufflés à la reine
Filets de sole à la vénitienne
Escalopes de turbot au gratin
Selle de mouton purée bretonne

ENTREES
Poulet à la portugaise
Pâté chaud de cailles
Homard à la parisienne
Sorbets au vin de Champagne

ROTIS Canetons à la rouennaise
Ortolans sur canapés

ENTREMETS
Aubergines à l'espagnole
Asperges en branches
Cassolettes princesse

DESSERTS
Bombe glacée

VINS
Madère retour des Indes 1846
Xérès 1821
Château-Yquem 1847
Chambertin 1846
Château-Margaux 1847
Château-Latour 1847
Château-Lafite 1848
Champagne Roederer frappé